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让你爱上杂烩的蛤蜊汁

浏览次数: 发布时间:2021-06-22 来源:

大约一个月前,我妈妈叫说我的父亲刚从当地的食物鸡舍带回家,一个装满蛤蜊汁瓶的包。他刚刚学会了杂烩,当我的父亲发现有效的东西时,他喜欢重复它。经常。

我的妈妈继续大概和悄悄地削弱杂烩。你可以添加你想要的任何蔬菜!你不需要用基于面粉的roux来制作它!她说,你甚至不需要蛤蜊汁。

所以我开始尝试了我对周末杂烩的变化,在一个辛辣的大比目鱼,韭菜,新土豆和豌豆杂烩处落地用蛤蜊汁,水,只有一点奶油丰富。 (虽然COD可能是一个更传统的杂烩选择,但我喜欢杂烩的大纤维,因为它的纹理甜味味道。我喜欢在服务前慷慨地涂抹黑胡椒 - 它恰到好处。

春豌豆鱼杂烩

得到这种配方

蛤蜊汁。对不起,妈妈,但蛤蜊果汁确实有所作为。只需水和奶油,我的杂烩浓郁的平淡无奇;用蛤蜊汁,汤是深沉而丰富的。蛤汁至关重要。

并非所有的蛤蜊汁都是一样的。我最喜欢的品牌,我们总是在测试厨房里的股票,来自缅因州,这是如此良好的海鲜。 Bar Harbor Foods自1917年以来一直罐装当地的缅因州海鲜产品,他们的蛤蜊汁就像它一样纯洁。它没有含鱼或炎性或脏的味道,如纯净的海洋浓缩物,它进入了装饰着一张帆船的最可爱的小玻璃瓶。蛤蜊汁,实际上不是蛤蜊的“果汁”,但蒸汽整个蛤蜊的副产品,是超短的,所以有点很久就要了。一个八盎司的瓶子对于一个整个鸡锅来说,我加水和一点奶油到锅里以获得平衡。

但杂烩不是保持蛤汁的唯一理由在橱柜里。将蛤蜊汁添加到您正在烹饪的任何海鲜盘中,从烩饭到意大利面等,将加深味道。你的下一个血腥玛丽(或玛丽亚!)在你永远不会再遗漏的秘密成分中溅。买一个瓶子(或整个瓶子,就像我的爸爸),你会看到 - 这是储藏室所必需的,你永远不想再次去。

条酸蛤汁

这是高级粮食委员Anna Stockwell最喜欢的蛤蜊汁。茁壮成长的市场3美元

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