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北京市朝阳区大望路

熟食卤菜类

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  • 熟食培训
培训课程:熟食培训 所属类别:熟食卤菜类

简介:熟食,是经过加工或焯水处理后的原料通过配好的卤汁、红油凉拌、熏烤、油炸等制作而成的菜肴。一般可分为卤菜、凉拌菜、香辣油炸三大类;全国各地熟食都较为普遍,多以卤菜、凉拌菜为主,简单易操作且味道美味被大众所接受。

课程简介

熟食培训内容:

●第一节课:药材介绍(主要配方中药功效介绍)。

●第节课:掌握各种香料调料的性质

●第节课:卤水的制作及要领(卤水制作方法、糖色制作方法)

●第节课:卤料包配方,详细香料名称和精准配料比例。

●第节课:卤制各种荤菜、素菜

●第节课:各成品菜的保鲜及回卤技术

●第节课:卤水使用及保养技术(卤汤的使用、卤汤的保养、老卤的利用)

●第节课:熟食系列成品制作练习

●第节课:店面选址及经营技巧.


熟食菜品:

 

肉类:猪肉,鸡肉、牛肉、...等

 

细分:猪头,猪肝,猪耳朵,猪肺,猪心,猪尾..等

 

豆制品:豆干、豆腐皮、腐竹、千张...等

 

报名优惠:

1.学员毕业后开店可免费使用普朗斯品牌

2.学校提供:开店流程,办证流程,门牌设计

3.店面设计:灯箱设计,名片设计,广告宣传等设计图

4.后期技术升级:免费技术更新,后期不懂可以来校复学

5.残疾人员,退伍军人,下岗工人,凭车票报销车费100元

6.培训期间提供免费食宿,专业老师手把手教学,不限制学习时间学会为止

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